คุณรู้จักเกี่ยวกับอาหารอินเดียแค่ไหน?

ประเพณีการปรุงอาหารของภูมิภาคและเครื่องเทศ

อาหารอินเดียแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละท้องถิ่น ภาคเหนือมีชื่อเสียงในเรื่องขนมปังข้าวสาลี นมและการปรุงอาหารด้วยเตนดูร์ ภาคใต้มีข้าว มะพร้าว เลนทิล และแป้งหมัก ภาคตะวันตกมีอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากการค้า และอาหารทะเลฝั่ง และภาคตะวันออกมีน้ำมันเมล็ด芥 ปลา และขนมหวาน ศาสนา ภูมิอากาศ และประวัติศาสตร์ล้วนส่งอิทธิพลต่อสิ่งที่คนกิน

ศิลปะของเครื่องเทศ

พ่อครัวอินเดียแทบจะไม่ใช้เครื่องเทศเดี่ยว พวกเขารวมมันไว้ในส่วนผสมที่เรียกว่ามะซาลา และมักทอดเครื่องเทศเต็มคบในน้ำมันร้อนหรือน้ำมันชีสในตอนเริ่มต้นการปรุง เทคนิคนี้เรียกว่าตัดกะหรือการผสมความร้อน นี่ช่วยปล่อยความหอมและสร้างชั้นรสชาติในวิธีที่ให้อาหารอินเดียความลึก

ประเพณีการรับประทานอาหารเจ

อินเดียมีประชากรแบบเจจำนวนมากที่สุดในโลก และอาหารที่มีชื่อเสียงมากมายนั้นปราศจากเนื้อสัตว์ เลนทิล ถั่ว แพนนีร์ ผักและนม ให้โปรตีน และอาหารเช่นดัล ชนะมะซาลา และผักปาลัก แพนนีร์เป็นอาหารแต่วันแต่วัน

วัฒนธรรมอาหารข้างทาง

อาหารข้างทางเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมอาหารอินเดีย ของขบเคี้ยวเช่นซามโอซา ปานีปูรี และชาต ผสมผสานองค์ประกอบที่กรอบ หวาน เปรี้ยว และเผ็ดในคำกระบี่เดี่ยว เมืองทุกแห่งมีสิ่งพิเศษของตัวเอง และผลักข้างถนนมักยุ่งวุ่นวายตั้งแต่เช้าจนดึกดำบรรค์

อาหารอินเดียทั่วโลก

ร้านอาหารอินเดียพบได้ทั่วโลก และอาหารเช่นบิริยานี และไก่เนยโชคดีนับเป็นอาหารอินเดียที่ค้นหามากที่สุดออนไลน์ เมนูในต่างประเทศมักมุ่งเน้นไปที่อาหารภาคเหนือ ดังนั้นผู้มาเยี่ยมชมอินเดียจำนวนมากจึงประหลาดใจกับความหลากหลายของประเพณีการปรุงอาหารท้องถิ่นที่พวกเขาค้นพบ

ขนมหวานและการรำลึกเทศกาล

ขนมหวานอินเดีย หรือมิทไห ซึ่งมีบทบาทสำคัญในเทศกาล งานแต่งงาน และการรำลึกครอบครัว หลายชนิดทำจากนมสำลัก นานหลายชั่วโมง น้ำตาล น้ำมันชีส ถั่ว และลูกยาข่า เช่นบาร์ฟี่ และกูลับจามูน ร้านขนมหวานกลายเป็นยุ่งวุ่นวายโดยเฉพาะในเทศกาลเช่นดิวาลี เมื่อกล่องขนมหวานถูกแลกเปลี่ยนระหว่างเพื่อนบ้าน เพื่อน และคู่ค้าด้วยความปรารถนาที่ดี