あなたはどのくらい知っていますかインド料理のこと？
インド料理は、地方の料理、香辛料、調理技法の多様な世界です。6問、初級から上級まで。
ご存知でしたか？
- インドは香辛料の世界最大の生産者、消費者、輸出者です。ケーラ州などの州は、数千年の間、世界中のマーチャントと黒コショウ、カルダモン、シナモンを取引してきました。
- ターリは異なる料理の小さなボウルが一緒に出される大皿で、しばしばダル、野菜、米、パン、ヨーグルト、甘いものを含みます。それは1食で香りと栄養のバランスを提供するように設計されています。
- ギーまたは澄ましバターは、燃焼することなく高温に加熱できます。香辛料を炒めたり、米やパンにコクを加えたり、多くの菓子を準備したりするために使用されます。
地域と香辛料の料理
インド料理は国全体で劇的に異なります。北はナーンなどの小麦パン、乳製品、タンドゥール調理で知られています。南は米、ココナッツ、レンズ豆、発酵生地で知られています。西は貿易と沿岸シーフードの影響を受けた料理で知られています。東は芥子油、魚、菓子で知られています。宗教、気候、歴史はすべて人々が何を食べるかを形作ってきました。
香辛料の芸術
インドの調理人は単一の香辛料を単独で使うことはめったにありません。彼らはマサラと呼ばれるブレンドでそれらを組み合わせ、調理の開始時に熱い油またはギーで丸ごとの香辛料を炒めることがよくあります。これはテンペリングまたはタドカと呼ばれる技法です。これはインド料理の深さを与えるような方法で香りを放出し、香りを層状にします。
ベジタリアンの伝統
インドは世界最大級のベジタリアン人口を持っており、その最も有名な料理の多くは肉を含みません。レンズ豆、豆、パニール、野菜、乳製品はタンパク質を提供し、ダル、チャナマサラ、パラクパニールなどの料理は日常のステープルです。
ストリートフードの文化
ストリートフードはインド料理文化の中心です。サモサ、パニプリ、チャートなどのスナックは、パリッとした、甘い、酸っぱい、辛い要素を1口で組み合わせています。すべての都市には独自の専門料理があり、食べ物屋台は朝から夜遅くまで忙しいことがよくあります。
世界中のインド料理
インドレストランは世界中で見られ、ビリヤニやバターチキンなどの料理はオンラインで最も検索されているインド料理の中にあります。国外のメニューはしばしば北部の料理に焦点を当てているため、インドを訪れる多くの訪問者は、彼らが発見する地域料理の多様性に驚いています。
菓子と祝いごと
インドの菓子であるミタイは、祭り、結婚式、家族の祝いに中心的な役割を果たしています。多くは数時間还元した牛乳、砂糖、ギー、ナッツ、カルダモンから作られており、バルフィとグラブジャムンなどがあります。特にディワリなどの祭りの間は、菓子店は特に忙しくなり、善意の印として、隣人、友人、ビジネスパートナーの間で菓子の箱が交換されます。