당신이 얼마나 잘 아는지 테스트해보세요 멕시코 음식?
멕시코 요리는 수천 년의 역사를 가지고 있으며 놀랍운 영향으로 가득 차 있습니다. 6개의 문제, 쉬운 것부터 어려운 것까지.
알고 계셨나요?
- 멕시코는 60개 이상의 옥수수 토착 품종(랜드레이스)을 가지고 있으며, 파란색, 빨간색, 노란색 및 보라색 색상을 포함합니다. 파란 옥수수 토르티야는 약간 견과류 향이 나며 중앙 멕시코에서 특히 인기가 있습니다.
- 아보카도는 남중부 멕시코가 원산지이며, 여전히 세계에서 가장 큰 생산자입니다. '아보카도'라는 단어는 나와틀어 '아와카틀'에서 나왔으며, 스페인어에 들어간 후 다른 많은 언어로 퍼졌습니다.
- "초콜릿"과 "토마토"라는 단어는 모두 아즈텍 언어인 나와틀어에서 나왔습니다. 그들은 스페인어에 들어간 후, 음식과 함께 다른 많은 언어로 퍼졌습니다.
계속 진화하는 고대 요리
멕시코 요리는 옥수수, 콩, 호박, 칠리, 토마토, 카카오를 재배한 원주민에 의해 수천 년 전에 기초를 두고 있습니다. 16세기 이후로 돼지고기, 치즈, 밀가루와 같은 스페인 재료가 추가되었고, 나중의 이민자들이 자신의 아이디어를 기여하여 세계에서 가장 풍부한 요리 중 하나를 만들었습니다.
밀파 시스템
전통 농부들은 밀파라는 들판에서 옥수수, 콩, 호박을 함께 재배합니다. 옥수수는 콩이 오를 수 있는 줄기를 제공하고, 콩은 토양에 영양분을 더하며, 호박 잎은 땅을 그늘진다. 함께, 이 작물들은 영양학적으로 균형 잡힌 식단을 형성합니다.
예술로서의 소스
멕시코 소스는 몇 분 안에 만든 신선한 살사부터 며칠이 걸리는 복잡한 몰레까지 다양합니다. 오아하카는 각각 고유한 색상과 재료를 가진 일곱 개의 몰레로 알려진 '일곱 몰레의 땅'입니다. 돌 메타테에서 재료를 갈기는 것은 여전히 그것이 주는 식감으로 소중히 여겨집니다.
지역적 다양성
유카탄 요리는 아치오테와 신맛 오렌지를 사용합니다, 코치니타 피빌에서처럼; 북쪽은 구이한 소고기와 밀가루 토르티야를 선호합니다; 해안 지역은 세비체 같은 해산물을 전문으로 합니다. 여행자들은 종종 집에서 먹는 멕시코 음식이 해외에서 제공되는 버전과 매우 다르다는 것을 발견합니다.
축제 음식
많은 멕시코 요리는 축제와 연결되어 있습니다. 타말레는 크리스마스와 촛불절에 나누어지고, 판 데 무에르토는 죽음의 날을 위해 구워지며, 포졸레는 국경일에 제공됩니다. 음식은 가족 모임과 지역사회 축제의 중심입니다.
거리 음식과 시장
멕시코의 일상 요리의 대부분은 시장과 거리에서 일어납니다. 타케리아, 타말레 판매상, 그리고 플라우다, 케사디야, 엘로테를 판매하는 노점상은 매일 수백만 명의 사람들을 먹입니다. 과일, 칠리, 약초 및 조리된 음식을 위한 섹션이 있는 전통 시장은 종종 멕시코 재료의 전체 범위를 볼 수 있는 최고의 장소입니다. 많은 재료들은 국외에서는 거의 찾기 어렵습니다.