আপনি কতটা ভালো জানেন কফি?

বন থেকে গুল্ম থেকে বৈশ্বিক অভ্যাস

কফি গাছ ইথিওপিয়ার পর্বত বনে উদ্ভূত হয়েছিল। ১৫ শতকের মধ্যে, কফি ইয়েমেনে চাষ করা হচ্ছিল এবং পান করা হচ্ছিল, এবং সেখান থেকে এটি মধ্যপ্রাচ্য, তারপর ইউরোপ, এশিয়া এবং আমেরিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ কফি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবসা করা কৃষি পণ্যগুলির মধ্যে একটি।

কফি বেল্ট

কফি 'কফি বেল্ট'-এ সবচেয়ে ভালো বৃদ্ধি পায়, ক্যান্সার এবং মকর ট্রপিকের মধ্যে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চল। আরাবিকা উচ্চতর উচ্চতা এবং শীতলতর তাপমাত্রা পছন্দ করে, যখন রোবাস্তা তাপ সহ্য করে এবং নিম্ন উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। উচ্চতা, মাটি এবং জলবায়ু সবই স্বাদকে প্রভাবিত করে।

চেরি থেকে কাপ পর্যন্ত

ফসল কাটার পরে, কফি চেরিগুলি ফল অপসারণ করার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়। ধোয়া পদ্ধতিতে, ফল শুকানোর আগে অপসারণ করা হয়; প্রাকৃতিক পদ্ধতিতে, সম্পূর্ণ চেরি সূর্যে শুকায়, ফলের স্বাদ দেয়। বিনগুলি তারপর রোস্ট করা হয়, যা শত শত সুগন্ধ যৌগ তৈরি করে।

কফিহাউস এবং ধারণা

কফিহাউসগুলি ১৭ শতকে মধ্যপ্রাচ্য থেকে ইউরোপে ছড়িয়ে পড়েছিল। লন্ডনের মতো শহরগুলিতে, তারা সংবাদপত্র পড়া, বিতর্ক করা এবং ব্যবসা করার জায়গা হয়ে উঠেছিল। কিছু বিখ্যাত প্রতিষ্ঠান, যার মধ্যে একটি বীমা বাজার রয়েছে, কফিহাউসে শুরু হয়েছিল।

পরিবর্তনশীল জলবায়ু

কফি গাছ তাপমাত্রা এবং বৃষ্টিপাতের প্রতি সংবেদনশীল। গবেষকরা সতর্ক করেন যে জলবায়ু পরিবর্তন আগামী দশকগুলিতে আরাবিকার জন্য উপযুক্ত জমি হ্রাস করতে পারে, এবং বিজ্ঞানীরা বন্য কফি প্রজাতি অধ্যয়ন করছেন যা তাপ আরও ভালোভাবে সহ্য করতে পারে।

বিশ্বজুড়ে কফি সংস্কৃতি

প্রতিটি কফি সংস্কৃতির নিজস্ব আচারের আছে। ইথিওপিয়ায়, ঐতিহ্যবাহী কফি অনুষ্ঠান অতিথিদের সামনে বিন রোস্ট করা এবং তিন রাউন্ড কফি পরিবেশন করা জড়িত। ইতালিতে, এস্প্রেসো প্রায়শই একটি বারে দাঁড়িয়ে পান করা হয়। তুরস্কে, সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড কফি একটি ছোট পাত্রে ফুটানো হয়, এবং ভিয়েতনামে, শক্তিশালী কফি প্রায়শই মিষ্টিযুক্ত ঘনীভূত দুধের সাথে মিশ্রিত হয়।